Les œufs sont également riches en lutéine et en zéaxanthine, deux puissants antioxydants qui protègent les yeux. Ces caroténoïdes s’accumulent dans la rétine, où ils filtrent la lumière bleue nocive et réduisent le stress oxydatif.
La consommation régulière d’œufs est associée à un risque plus faible de dégénérescence maculaire, la cause la plus fréquente de cécité chez les personnes âgées. Les ovules aident également à réduire le risque de cataracte jusqu’à 50 % et à améliorer la vision nocturne et l’acuité visuelle globale.
Fait intéressant, la graisse contenue dans le jaune favorise même l’absorption des caroténoïdes, ce qui signifie que votre corps absorbe plus de lutéine et de zéaxanthine à partir des œufs que des légumes seuls.
5. Excellentes protéines pour la croissance et la réparation musculaires
