Une fois refroidis (5 minutes suffisent), écalez les œufs sous l’eau froide courante pour retirer facilement la coquille.
Conseils bonus pour un résultat parfait
La plus grosse erreur que vous faites avec les œufs durs
Utilisez des œufs un peu moins frais ; un œuf trop frais est plus difficile à écaler. Cette préparation est optimale s’il a entre 5 et 7 jours.
Ajoutez une touche de sel ou un filet de vinaigre à l’eau pour réduire le risque de casse si une coquille se fissure pendant la cuisson.
Conservez-les dans leur coquille au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Une fois décortiquées, consommez-les dans les 2 à 3 jours.
Quel est le secret ? Juste le timing idéal.
Inutile de se compliquer la vie : l’astuce pour éviter la formation d’un anneau vert est simple : ne faites pas trop cuire vos œufs… et mettez-les immédiatement au réfrigérateur. Une habitude facile à prendre pour des œufs durs à la fois beaux et délicieux.
