Après 5 minutes dans l’eau froide, tapez délicatement la coquille puis écalez les œufs sous un filet d’eau. Résultat : une coquille qui se détache facilement et des œufs tout lisses !
Les petits plus qui changent tout
Des œufs pas trop frais, entre 5 et 7 jours, s’épluchent bien mieux que des œufs du jour.
Ajoutez un peu de sel ou de vinaigre blanc dans l’eau de cuisson : cela limite les fissures en cas de coquille fragile.
Côté conservation : gardez vos œufs durs avec la coquille jusqu’à une semaine au réfrigérateur. Écalés, consommez-les dans les deux à trois jours.
Que faire avec vos œufs durs ?
