Comment ralentir l’apparition des germes
Même si on ne peut pas empêcher totalement la germination, on peut largement la retarder. Le secret tient en trois mots : obscurité, fraîcheur, stabilité. Conservez vos pommes de terre dans un endroit sec, à l’abri de la lumière, loin des sources de chaleur et des variations de température.
Évitez le réfrigérateur, qui favorise d’autres désagréments, et privilégiez un placard, une cave ou un panier aéré. Autre astuce utile : ne les stockez pas à côté des oignons, qui accélèrent la germination.
En résumé, faut-il s’inquiéter
Les pommes de terre germées ne sont pas un danger automatique, mais elles demandent un minimum de vigilance. Observer, toucher, sentir… puis décider en fonction de leur état réel est la meilleure approche.
En cuisine, comme ailleurs, faire confiance à son bon sens reste souvent la meilleure recette.
