Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans une casserole, portez l’eau + beurre + sel à ébullition.
Retirez du feu, versez la farine d’un coup et mélangez vivement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Remettez sur feu doux 1 à 2 min pour dessécher la pâte (elle doit se détacher des parois).
Hors du feu, incorporez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
Remplissez une poche à douille et formez des petits choux sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les choux soient bien dorés et gonflés.
