Je ferme les bocaux hermétiquement. Je les place dans une casserole, enveloppés dans un linge (pour éviter qu’ils ne s’entrechoquent), et je les recouvre d’eau froide.
Je fais bouillir 30 minutes.
Ensuite, j’éteins le feu et je les laisse refroidir.
5. Vérifiez la mise sous vide
. Une fois refroidis, j’appuie sur le couvercle au centre : s’il ne clique pas, tout est en ordre.
Je les étiquette avec la date et je les range.
