Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez généreusement votre moule à manqué avec la matière grasse de votre choix. Pour un démoulage parfait, vous pouvez également le fariner légèrement.
Étape 9
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour environ 45 à 50 minutes. Le gâteau doit être bien doré sur le dessus et ferme au toucher. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.
Étape 10
Laissez le gâteau tiédir dans son moule pendant une dizaine de minutes avant de le démouler délicatement sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper. La patience est la clé, car il sera encore plus savoureux une fois bien reposé.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande et un effet visuel spectaculaire, réalisez un caramel au fond de votre moule avant d’y verser la pâte. Attention, cette technique ne fonctionne qu’avec un moule en métal, sans revêtement antiadhésif. Versez environ 80 grammes de sucre en poudre directement dans le moule et placez-le sur feu doux. Laissez le sucre fondre et prendre une belle couleur ambrée sans jamais remuer, en inclinant simplement le moule pour répartir le caramel. Une fois la couleur désirée obtenue, retirez du feu et inclinez le moule en tous sens pour napper le fond et un peu les bords. Laissez durcir quelques minutes avant de verser votre appareil à gâteau. À la dégustation, vous aurez un nappage brillant et délicieux.
La boisson parfaite pour une pause réconfort
