Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Incorporez le lait progressivement en fouettant. Laissez épaissir, ajoutez la crème fraîche, puis assaisonnez avec sel, poivre et muscade.
4. Monter le Gratin
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Alternez couches de pommes de terre, jambon, oignons/ail (si utilisés), et sauce. Terminez par du fromage râpé.
5. Cuisson
Enfournez 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
