La plante contient également des composés antioxydants d’origine végétale. Ces substances participent à la protection des cellules face aux agressions extérieures du quotidien, comme la pollution ou le stress environnemental. Là encore, l’intérêt réside dans une consommation modérée et régulière, intégrée à une hygiène de vie globale.
Comment les consommer sans se tromper ?
La règle d’or : simplicité et modération.
choisir uniquement des feuilles jeunes, vert clair et souples
éviter celles qui sont très piquantes ou couvertes d’épines dures
commencer par quelques feuilles seulement, mélangées à d’autres salades
un blanchiment rapide (10 secondes dans l’eau chaude) permet d’adoucir l’amertume
Elles peuvent aussi être ajoutées à des smoothies verts ou intégrées à des wraps végétaux.
À qui cela ne convient pas ?
