Épluchez et hachez l’ail, ciselez les oignons. Faites revenir ail et oignons dans une poêle avec huile + beurre 3-4 min sans les brûler.
Ajoutez la viande hachée, saisissez à feu vif, salez et poivrez.
Avant la cuisson complète, versez le fond de veau ou bouillon. Laissez mijoter et réduire 6-10 min.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches ciselées.
4. Montage & gratin
Préchauffez le four en mode grill (≈ 220 °C).
Dans un plat à gratin, disposez la viande en premier, recouvrez avec la purée. Lissez la surface et striez-la avec une fourchette.
Saupoudrez de chapelure. Faites gratiner 10 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
