À température ambiante
Si vous le dégustez dans les heures qui suivent, couvrez simplement d’un torchon propre. Il peut rester à température ambiante pendant 4 à 6 heures.
Au réfrigérateur
Pour une conservation optimale, placez les tranches dans une boîte hermétique. Le gratin se garde jusqu’à 3 jours au frais. Il suffira de le réchauffer doucement au four ou à la poêle.
Astuce congélation
Vous pouvez également le congeler en tranches. Emballez-les individuellement dans du papier cuisson, puis dans un sac congélation. Pour réchauffer, direction le four à 180 °C pendant 15 minutes, sans décongélation préalable.
