Mixez les foies cuits avec du fromage frais, des noix et un filet de cognac. Parfait sur des toasts pour un apéro qui impressionnera vos invités.
Sauce veloutée
Déglacez la poêle avec du madère, ajoutez de la crème fraîche et servez cette sauce divine sur des tagliatelles fraîches. Un dîner chic en un rien de temps.
Version grillée
Marinez-les rapidement dans de l’huile d’olive et du paprika avant de les passer au grill. Accompagnez de légumes rôtis pour un repas complet plein de saveurs.
Quelques conseils de consommation
Même avec tous ses bienfaits, le foie de volaille demande quelques précautions :
