100 grammes de sucre
Quelques gouttes d’eau
Étape par étape pour préparer un flan maison
1. Préparez le caramel
Dans une poêle ou une casserole sur feu moyen, versez 100 grammes de sucre avec quelques gouttes d’eau. Ne remuez pas avec une cuillère; faites simplement tourner doucement la poêle pour
que le sucre fonde uniformément.
Lorsque le sucre prend une couleur ambrée dorée (mais pas brûlée), versez rapidement le caramel au fond du moule à flan, en enrobant bien toute la base. Attention à ne pas vous brûler: le caramel chaud est très dangereux. Laissez-le refroidir et durcir pendant la préparation du flan.
2. Préparez le mélange à flan
