Les recettes traditionnelles de courgettes donnent souvent des légumes mous et sans saveur, que beaucoup évitent. Cette technique de hachage transforme de simples courgettes en un accompagnement élégant, digne d’un restaurant, mais nécessitant peu de compétences culinaires. Les coupes en accordéon permettent aux saveurs de pénétrer profondément dans le légume tout en créant une belle présentation qui impressionnera tous vos convives.
Ingrédients
Pour les courgettes Hasselback :
2 grosses courgettes (environ 500 g/1,1 lb au total)
2 gros œufs
60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
3 gousses d’ail hachées
1 oignon jaune moyen, finement tranché
1 oignon rouge moyen, finement tranché
1 grosse carotte, coupée en julienne
2 pommes de terre moyennes, coupées en fines tranches
1 grosse tomate, coupée en tranches
1 poivron rouge, tranché
2 branches de céleri, hachées
