Préchauffer le four et préparer les légumes : Préchauffer le four à 200 °C . Dans un grand bol, mélanger 2 courgettes coupées en tranches, 2 courges jaunes coupées en tranches et 1 pinte de tomates cerises coupées en deux .
Assaisonner et mélanger : Ajouter les 4 gousses d’ail hachées, 60 ml d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel et 60 ml de poivre noir aux légumes. Mélanger le tout jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés.
Rôtissage : Étalez les légumes assaisonnés en une seule couche sur une plaque de cuisson. Veillez à ce qu’ils ne se chevauchent pas trop pour qu’ils cuisent au four plutôt qu’à la vapeur. Faites rôtir au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes , ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés.
