Elle contient des fibres et des nutriments exceptionnels qui contribuent à purifier le foie et le côlon. La betterave aide également à calmer les nerfs et à lutter contre les effets du stress. Cet aliment est essentiel à la santé oculaire : ses feuilles, que l’on peut ajouter aux salades, contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, deux puissants caroténoïdes qui protègent les yeux de la dégénérescence maculaire liée à l’âge et de la rétinite pigmentaire.
C’est une source de nombreuses vitamines, dont les vitamines A, C, E, K, B1, B2, B5, B6 et B9, ainsi que du cuivre, du fer et du manganèse. Une consommation régulière de ce légume améliore le système cardiovasculaire, stimule la circulation sanguine et augmente le niveau d’énergie.
L’une des meilleures façons de profiter des bienfaits de la betterave est de l’associer à d’autres ingrédients. Vous pourrez ainsi créer une délicieuse salade pour une alimentation saine et équilibrée. Recette de salade de betteraves :
Ingrédients :
