7. Une fois les blancs montés, ajoutez progressivement la meringue au mélange en remuant délicatement avec la spatule jusqu’à ce que tout soit bien intégré.
8. Séparez la pâte dans deux récipients. Dans un bol, mettre 1/3 du mélange, ajouter une cuillère à soupe de cacao et bien mélanger.
9. Dans un moule, préalablement graissé de beurre et saupoudré de farine, réalisez une pâte « sandwich ». Verser une première couche de pâte blanche, puis ajouter toute la pâte avec le cacao et terminer de recouvrir avec le reste de pâte blanche.
10. Placer le moule préchauffé au four pendant 50 minutes (sans ouvrir la porte du four). Insérez ensuite une aiguille au centre du gâteau pour voir si le gâteau est prêt.
