Préchauffez votre four à 325 °F (160 °C).
Dans un mélangeur, mélangez 1 tasse de fromage cottage, 1 tasse de yogourt grec, 2 œufs, 1/2 tasse de poudre de cacao, 1/2 tasse de sirop d’érable ou de miel, 1/4 tasse de farine d’avoine ou d’amande et 1 cuillère à café de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé.
Tapisser un plat de cuisson rond de 6 po (15 cm) de papier parchemin. Versez la pâte mélangée dans le plat de cuisson préparé.
Saupoudrez 1/4 tasse de pistaches hachées sur le dessus de la pâte et faites-les doucement tourner à l’aide d’un couteau ou d’une spatule.
Cuire au four préchauffé pendant 40-45 minutes. Le gâteau doit être placé sur les bords, mais toujours tremblant au centre.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir à température ambiante avant de le placer au réfrigérateur. Réfrigérer pendant au moins 8 heures, de préférence toute la nuit.
