Étape 1
Hachez le chocolat et placez-le dans un récipient haut et étroit. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne un frémissement ; Versez-le sur le chocolat et mixez-le avec un mixeur plongeant. Ajoutez la crème de coco et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et sans grumeaux.
Étape 2
Versez le mélange de ganache dans un grand récipient. Couvrez-le d’une pellicule plastique de manière à ce qu’elle touche la surface de la ganache et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit.
Étape 3
