Ajouter le yaourt et le jus de citron , mélanger lentement pendant quelques secondes et laisser reposer 3 heures .
Ensuite, on procède au tamisage dans une autre casserole et on verse le mélange avec le torchon ou la serviette pour séparer le fromage du lactosérum .
Précisément la partie restée dans le tissu doit être mise en forme et conservée au réfrigérateur pendant 30 minutes .
Prochaine étape, on le sort du frigo , on ouvre le torchon et on saupoudre un peu de sel dessus .
