Cette spécialité remonte à plusieurs siècles et trouve ses origines en Bourgogne, une région célèbre pour son amour des mets généreux et savoureux. Les escargots de Bourgogne, préparés avec un beurre aillé et persillé, sont devenus une référence en gastronomie. Aujourd’hui, cette recette s’est démocratisée et peut être réalisée avec différentes variétés d’escargots, disponibles en conserve ou surgelés, ce qui la rend plus accessible à tous.
Au-delà de leur goût exquis, les escargots sont également une excellente source de protéines et sont naturellement faibles en matières grasses. Leur association avec le beurre persillé en fait un plat réconfortant, mais il est possible d’ajuster la recette pour une version plus légère en réduisant la quantité de beurre. Pour les amateurs de nouvelles expériences culinaires, cette recette est une belle opportunité de surprendre vos convives avec un plat traditionnel français plein de caractère.
