La cuisson à la vapeur des pommes de terre pour la purée de pommes de terre offre plusieurs avantages :
Conserve l’humidité naturelle et empêche les pommes de terre de se gorger d’eau.
Préserve la saveur et les nutriments, ce qui donne un plat plus savoureux et nutritif.
Crée une texture plus légère et plus moelleuse par rapport à l’ébullition.
