Préparation de la pâte :

Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans un moule à tarte beurré.

Piquez le fond avec une fourchette et placez au réfrigérateur le temps de préparer l’appareil à flan.

Préparation de l’appareil à flan :

Dans une casserole, versez le lait et la crème.

Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et ajoutez-les au lait (ou ajoutez l’extrait de vanille).

Faites chauffer à feu moyen jusqu’à légère ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.

Préparation du mélange œufs-maïzena :