Disposez les fleurons de chou-fleur enrobés en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et arrosez. La teinte dorée et la texture croustillante que vous souhaitez seront plus faciles à obtenir avec cela.
Le chou-fleur doit être cuit dans un four préparé pendant vingt à vingt-cinq minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre à l’intérieur et doré et croustillant à la surface. Les fleurons doivent être retournés à mi-cuisson pour s’assurer qu’ils cuisent des deux côtés.
Pendant que le chou-fleur rôtit, préparez la sauce en mélangeant la crème sure, le yaourt, le persil haché, le sel, le poivre et un peu de jus de citron dans un bol. L’assaisonnement doit être ajusté au goût.
