Dans un grand saladier, battez les œufs avec le sucre roux, le sucre vanillé et la fleur d’oranger.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine et la levure chimique petit à petit, en alternant avec le lait, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et homogène.
Ajustez la texture : la pâte doit être fluide mais pas trop liquide.
Vous pouvez laisser reposer 15 à 30 minutes si vous avez le temps, sinon passez directement à la cuisson.
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre, puis versez une louche de pâte et faites cuire chaque crêpe 1 à 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
🥞 Astuces de chef pour des Crêpes express, légères et réussies sans repos
