1. Faire chauffer le lait avec le zeste de citron.
2. Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena.
3. Verser le lait chaud en filet sur le mélange en fouettant.
4. Remettre sur le feu doux et cuire jusqu’à épaississement.
