Étape 4 : Assemblage du cheesecake :
Sortez le fond de tarte du réfrigérateur et versez délicatement la garniture dessus. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour obtenir une couche uniforme et éliminer les bulles d’air.
Tapotez délicatement le moule sur le plan de travail pour bien répartir la garniture. Couvrez d’un film alimentaire en veillant à ce qu’il ne touche pas la surface du cheesecake.
Réfrigérer pendant au moins 4 heures, mais idéalement toute une nuit, pour obtenir la meilleure consistance et permettre à toutes les saveurs de se mélanger parfaitement.
Étape 5 : Démouler et servir.
Pour démouler, passez la lame d’un couteau fin et pointu le long du bord du moule afin de détacher délicatement le cheesecake. Retirez soigneusement le cercle du moule à charnière.
Garnir de morceaux d’ananas frais, de feuilles de menthe ou d’un filet de sirop d’ananas. Servir immédiatement, bien frais, pour une texture optimale.
Variante
