Aujourd’hui, on veut cuisiner autrement, valoriser chaque ingrédient et se faire plaisir sans dépenser une fortune. Les écorces d’orange confites cochent toutes les cases : faciles, parfumées, raffinées et assez polyvalentes pour rejoindre aussi bien les desserts du dimanche que les cadeaux faits main.
En les transformant, on obtient non pas un, mais trois produits différents :
des lamelles confites façon gourmet, parfaites pour accompagner un café ou décorer un gâteau,
un sirop d’orange naturel, idéal pour parfumer un cake, une infusion ou un yaourt,
de fines écorces séchées, très appréciées dans les brioches, biscuits et pâtisseries de fête.
On ne jette rien, on sublime tout : une vraie philosophie culinaire dans un seul fruit.
Une méthode simple pour un résultat digne d’un chef
