Préparation des ingrédients :
Lavez et émincez finement le poireau, la carotte et l’oignon.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Coupez les filets de poisson en morceaux de taille égale.
Ciselez le persil frais.
Cuisson des légumes :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez l’oignon, le poireau et la carotte. Faites-les revenir pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter l’ail haché et faire cuire pendant 1 minute supplémentaire.
Préparation de la sauce :
