Refroidir et prendre Placez le moule au réfrigérateur et laissez refroidir pendant 2 à 3 heures, ou jusqu’à ce que le fudge soit ferme et garde sa forme. Une fois pris, soulevez le fudge du moule en vous aidant du surplomb du papier sulfurisé et placez-le sur une planche à découper.
Étape 6 : Couper en carrés Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper le fudge en carrés de la taille d’une bouchée. Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine.
Conseils pour réussir Ne pas surchauffer : Passer au micro-ondes à intervalles courts empêche le chocolat de brûler ou de saisir. Refroidir complètement : Un refroidissement approprié garantit que le fudge se raffermit et se tranche proprement.Chemisez bien le moule : Le papier sulfurisé facilite le démoulage du fudge et minimise le nettoyage. Expérimentez avec les types de chocolat : Utilisez du chocolat au lait, du chocolat noir ou des pépites de chocolat blanc pour varier. Variations et personnalisations Bien que la version classique soit irrésistible, n’hésitez pas à varier les plaisirs avec ces idées : Tourbillon de beurre de cacahuète : Incorporez 1/4 tasse de beurre de cacahuète crémeux avant de réfrigérer pour plus de richesse. Menthe fraîche : Ajoutez 1/2 cuillère à café d’extrait de menthe poivrée et du colorant alimentaire vert pour une touche festive. Délice de noix : Incorporez des amandes hachées, des noix de macadamia ou des noisettes pour plus de croquant. Mélange de bonbons : Écrasez des cannes de bonbon, des barres Heath ou des morceaux de Reese et incorporez-les au fudge. Suggestions de présentation Ces carrés de fudge au lait sucré se marient à merveille avec une variété de boissons et de desserts : Servez avec du café, du thé ou du chocolat chaud pour une gâterie réconfortante.
