1️⃣ Génoise parfaite pour roulé
Préchauffer à 180°C.

Fouetter œufs + sucre pendant 5–7 min jusqu’à tripler de volume.
Ajouter la crème épaisse et mélanger délicatement.

Tamiser farine + cacao + levure, puis incorporer doucement à la maryse.

Étaler la pâte sur un tapis cuisson.

Cuire 10 minutes.

À la sortie du four : retourner, retirer le papier, et rouler dans un torchon.
Résultat : génoise ultra souple sans fissures.

2️⃣ Crème façon Kinder Bueno (épaisse & marbrée)
Monter crème liquide + Philadelphia + sucre glace.

Ajouter la pâte Bianca.

Ajouter le chocolat au lait fondu (tiède).

Mélanger légèrement pour un effet marbré.

3️⃣ Montage roulé