Préparez les courgettes :
Placez les courgettes râpées dans une passoire. Saupoudrez d’une cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes pour permettre aux courgettes de s’égoutter.
Pressez les courgettes et placez-les dans un torchon propre et sec. Essorez-les pour éliminer l’excès d’eau. Transférez les courgettes dans un saladier.
Mélanger les ingrédients :
Saupoudrez la farine sur les courgettes et mélangez pour les enrober.
Ajoutez le cheddar râpé et mélangez bien.
Ajoutez les œufs légèrement battus et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient incorporés.
Mélangez le 1/8 de cuillère à café de sel restant et le 1/8 de cuillère à café de poivre.
Cuire les beignets :
